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LA MARÉE
Lieu jaune
À partir de 8,00 € – 15,95 €Le lieu jaune a sa place à la table familiale car il a peu d’arêtes et son goût délicat se rapproche du cabillaud.
Il est très apprécié pour sa chair fine et feuilletée.
À partir de 8,00 € – 15,95 €Truite
À partir de 6,00 € – 11,95 €La truite se cuisine facilement, en papillote, au four, au bleu ou meunière mais encore… la truite saura vous ravir.
À partir de 6,00 € – 11,95 €Daurade grise
À partir de 8,00 € – 15,95 €La dorade grise est une espèce de poissons de la famille des Sparidae, également appelé canthère, griset ou tanude.
À partir de 8,00 € – 15,95 €Turbot 1/2
À partir de 21,95 € – 43,90 €Le turbot est le plus fin et le plus noble des poissons plats. Un poisson au goût délicat, à la structure ferme.
Sa chair blanche est ferme, maigre et délicieuse. Riche en protéines et faible en lipides, le turbot peut aisément remplacer la viande.
Le turbot est un poisson plat et sans écailles dont les nageoires ventrale et dorsale lui donnent une forme presque rectangulaire lorsqu’il les déploie pour se déplacer. Son corps a en moyenne un diamètre de 40 à 50 cm (30 quand il a 3 à 4 ans, âge où il peut être commercialisé).
Calibre 1/2 KG
À partir de 21,95 € – 43,90 €Barbue
À partir de 9,50 € – 18,50 €Le barbue à la chair peu grasse. La chair blanche, ferme et parfumée. On peut le faire rôtir, frire ou griller entier. Froid, il s’accompagne de sauces variées.
La barbue a un corps ovale. C’est un poisson plat gaucher, c’est-à-dire qu’il repose sur sa face droite et présente sa face gauche. Ainsi, lorsqu’on la place la tête tournée vers la gauche, les deux yeux sont situés au-dessus de la bouche.
À partir de 9,50 € – 18,50 €
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