Dos de cabillaud

Le dos est la meilleure partie du cabillaud, il vous apportera toute l’énergie nécessaire. il est réputé riche en protéines et vitamines ! Aussi appelé morue, le cabillaud entre dans la composition de pavés de cabillaud aux petits légumes, de cabillaud rôti aux petites pommes de terre ou de cabillaud frit. Le cabillaud a beaucoup à offrir : des protéines d’excellente qualité, presque pas de gras, peu de calories et une saveur douce qui plait aussi aux enfants. Préférez les cuissons douces pour préserver le moelleux de ce poisson à la chair fragile.

Le cabillaud est un poisson des mers froides de l’Atlantique et du Pacifique de la famille des Gadidés.