Filet de tacaud

Peu connu et pourtant pêché en France, le tacaud est une espèce de la même famille que le cabillaud, l’églefin ou encore le merlan.

La saveur du tacaud n’est pas  forte est fait le bonheur des enfants. La cuisson  du tacaud doit êtres assez courte car sa chair est délicate. La chair du tacaud est fine donc fragile : sa conservation ne doit pas être trop longue, plus il est frais, meilleure il sera !

Par ailleurs, le tacaud possède peu de graisses et beaucoup de nutriments, ce qui en fait un aliment idéal pour une alimentation équilibrée.