Turbot 1/2

Le turbot est le plus fin et le plus noble des poissons plats. Un poisson au goût délicat, à la structure ferme.

Sa chair blanche est ferme, maigre et délicieuse. Riche en protéines et faible en lipides, le turbot peut aisément remplacer la viande.

Le turbot est un poisson plat et sans écailles dont les nageoires ventrale et dorsale lui donnent une forme presque rectangulaire lorsqu’il les déploie pour se déplacer. Son corps a en moyenne un diamètre de 40 à 50 cm (30 quand il a 3 à 4 ans, âge où il peut être commercialisé).

Calibre 1/2 KG